En el marco de la apertura del Recinto Ferial del XVI Congreso Gastronómico, el alcalde de Popayán, César Cristian Gómez Castro, visitó a todos los exponentes de la cocina tradicional payanesa y caucana que desde hoy participan en uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país.

"Desde la Política Pública para el Conocimiento, Salvaguarda y Fomento de las Cocinas Tradicionales, la Administración Municipal ha generado un apoyo cercano a los 107 millones de pesos para fortalecer, promocionar y aportar en la preservación del sabor y el saber de las cocineras tradicionales del Municipio que hoy hacen presencia en el Congreso", indicó el alcalde, César Cristian Gómez Castro.

En esta versión del Congreso, se reúnen un total de 20 cocineras tradicionales payanesas que provienen de diferentes Comunas y Plazas de Mercado de la ciudad para presentar algunas de las recetas típicas de la región.