El ‘XVI Congreso Gastronómico de Popayán’ llega cargado de historia y tradición. La muestra de Cocinas Tradicionales que cada año congrega a un grupo mujeres portadoras de las recetas típicas del municipio payanés, estarán presentes en la Tarima del Sabor y del Saber que se desarrolla cada año en el Parque Francisco José de Caldas, como parte de un espacio gratuito abierto al público que acerca el congreso a la ciudadanía.

La muestra de Cocinas Tradicionales estará ubicada frente a la Alcaldía de Popayán, entre la esquina de la calle 4 y 5, sobre la carrera 6, (entre Pan Tolima y el Banco de Occidente), donde se ofrecerán platos de la cocina payanesa a precios asequibles para propios y visitantes. 

La iniciativa de Cocinas Tradicionales es apoyada por la Alcaldía de Popayán desde la Secretaría del Deporte y la Cultura, como parte del fortalecimiento y trabajo en la Política Pública para el conocimiento, salvaguarda y fomento de las cocinas tradicionales del municipio. 

"Desde la Administración Municipal trabajamos cada año en el cumplimiento de la Política Pública de Cocinas Tradicionales, buscamos fortalecer la formación y conservación de las recetas que nos caracterizan culturalmente y también apoyar eventos tan destacados como el Congreso Gastronómico de Popayán", dijo Jeannette Sotelo, secretaria del Deporte y la Cultura de Popayán.  

La selección del grupo de 20 mujeres participantes de la muestra se realizó mediante convocatoria, bajo el acompañamiento de la Alcaldía de Popayán, la Corporación Gastronómica de Popayán y representantes de organizaciones de Cocina Tradicional de las diferentes plazas de mercado del municipio. 

Conozca las Cocinas Tradicionales seleccionadas: