A partir de mañana y hasta el próximo 9 de septiembre, Popayán realizará la versión XVI del Congreso Gastronómico, evento que recibirá a miles de apasionados de la gastronomía, estudiantes, chefs, productores agrícolas y empresas del sector de alimentos y bebidas, quienes serán testigos de uno de los certámenes gastronómicos más importantes de Colombia. 

Con Suiza como País Invitado de Honor, esta edición del evento será una expresión de la riqueza culinaria de un país con una gastronomía moderna que va más allá de reconocidos productos como los quesos y el chocolate, o de preparaciones de tradición como la fondue.

Por su parte, Nariño llegará como el departamento invitado con una serie de productos y embajadores que destacarán lo mejor de la gastronomía de este sector del país. 

Este año, la tradicional Tarima del Sabor y del Saber ofrecerá una mezcla entre la comida y la música para amenizar la llegada de chefs nacionales e internacionales que han sido invitados al Congreso y que se dan cita allí y, desde una cocina móvil, para compartir con el público recetas, anécdotas y conocimientos sobre su oficio. Los asistentes, sentados a pocos pasos de la cocina, pueden interactuar y probar las recetas que en tarima se preparan durante todo el día y hasta las 6:00 de la tarde, cuando inician las presentaciones artísticas y culturales.

Conozca la programación de la Tarima en 2018:

-      Jueves 6 de septiembre

6:30 p.m. a 11:30 p.m.

Son Folclor (Popayán) Colombiana instrumental

Chambimbe (Santander de Quilichao) folk electrónico

Grupo Palmeras (Santander de Quilichao) violines caucanos

Son de Ararat (Santander de Quilichao) violines caucanos

-      Viernes 7 de septiembre

6:30 p.m. a 11:30 p.m.

Plu con Pla (Tumaco) Pacífico

Cuba Libre (Cali) salsa y son

Homenaje a Gualajo (Guapi) Pacífico tradicional

Sexteto Caracha (Pasto) Nueva cumbia/tropical

-      Sábado 8 de septiembre

6:30 p.m. a 11:30 p.m.

Sambembe (Guapi) Pacífico

Bozá (Barranquilla) Gaita caribe/electrónico

Son 21 (Cali) Salsa/Timba

Mestizzaje (Popayán) Fusión folk jazz

-      Domingo 9 de septiembre

12:30 p.m. a 6:30 p.m.

Tamborá (Popayán) Chirimía caucana

Gustavo Rodríguez y su charango (Popayán) Andina

Caucaribe (Popayán) Folklore caribe

Marea (Popayán) Pacífico tradicional

Bambarabanda (Pasto) Rock /fusión andina